LASAÑA SIN CARNE DE BOLOÑESA DE LENTEJAS 

Dificultad: Fácil
Servings

2

servings
Prep time

30

minutos
Cooking time

45

minutos

La boloñesa de lentejas es un clásico. Es rico en proteína y los ingredientes para prepararlo lo tienes en todos los supermercados. Además de usarlo para hacer esta lasaña sin carne, puedes usarlo también para otras preparaciones, como empanadillas o bien platos de pasta.

Ingredientes

  • 7-10 placa de lasaña, dependerá del molde

  • 400gr de lentejas cocidas

  • 1 cebolla

  • 4 champiñones

  • 250ml de salsa de tomate

  • 1 tomate natural

  • Aceite de oliva

  • Queso vegano en lonchas y/o rallado

  • Sal

  • Orégano

  • Pimienta negra

Instrucciones

  • Picamos la cebolla, laminamos los champiñones y lo colocamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, una pizquita de orégano, pimienta negra y sal.
  • Lo salteamos lentamente, y mientras tanto, ponemos a cocer / remojar en agua caliente las placas de lasaña. Dependerá de la marca, así que solo tienes que seguir las indicaciones del packaging.
  • Cuando el salteado de la sartén esté tierno, añadimos cubitos de tomate natural y seguimos salteando por 5 minutos.
  • Después, añadimos los 400gr de lentejas cocidas.
  • A continuación, añadimos los 250 ml de salsa de tomate, otra pizca de orégano y pimienta negra.
  • Salteamos por  5 minutos más.
  • Ahora, con las placas ya cocidas, engrasamos con aceite de oliva todo el molde y colocamos una base de placas.
  • Cubrimos con relleno, colocamos placas encima y repetimos hasta terminar con todo el relleno y las placas.
  • Encima de la última placa, colocamos generoso queso vegano.
  • Engrasamos la última placa con otro chorrito de aceite de oliva (para que no se seque en el horno).
  • Horneamos hasta fundir el queso y/o dorar muy ligeramente las plaquitas, a 180º encendido por arriba y por abajo.
  • Y listo para comer!

Notas

  • La forma correcta de hacer las placas de lasaña varía en función de la marca. En mi caso, solo tuve que remojarlas 10 minutos en agua caliente, pero hay algunas que requieren incluso que las cuezas durante algunos minutos.

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