Instrucciones

• Empezaremos lavando y cortando las patatas en láminas. Lo ideal sería utilizar una mandolina para que el corte sea rápido, fino y uniforme.
• Las disponemos en una bandeja para horno  tal y como ves en la foto de abajo.
• La pintamos con aceite de oliva, sal y romero.
• Por otro lado, en una sartén, salteamos unos ajos finos y cuando estén dorados, añadimos abundante salsa de tomate con verduras por encima y un chorrito de agua, para hacerla más ligera.
• Cubrimos las patatas con la salsa de verduras y reservamos.
• Por otro lado, en una sartén, volcamos una taza de leche de soja sin azúcar, un toque de sal y un bol de queso vegano rallado para fundir.
• Mantenemos a fuego medio, removiendo, hasta que el queso funda y consigamos una salsa suave y cremosa.
• Una vez listo, lo volcamos sobre las patatas junto con 2 o 3 puñados más de queso vegano rallado.
• Horneamos a  180º, encendido por arriba y por abajo, unos 40 minutos - hasta dorar y gratinar el queso ¡y listo!